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新型冠状病毒对中国动物蛋白市场的影响

返回列表 来源: 发布日期: 2020.03.01
文章来源:荷兰合作银行
新型冠状病毒(Covid-19)的爆发对中国人民的生活和经济产生了巨大的影响。动物蛋白市场正受到各方面的影响,包括生产、分销、消费和贸易,有的短期内会受到一些影响,其他的则更多的受长期影响。因为事情正在迅速发展,很难预测影响的程度,根据目前掌握的信息,我们在下面列出一些最重要的影响。黄羽肉鸡可能受到的冲击最大,而猪肉是受影响最小的蛋白质。
不同蛋白质的消费受到不同的影响
自1月24日起,餐馆关闭对牛肉、羊肉和海鲜的打击最为严重。这是因为这些蛋白质的消费在很大程度上依赖于外出就餐,特别是在火锅店和餐厅。在第一季度及之后,海鲜特别是生鱼片,比如金枪鱼、三文鱼和贝类受影响最大,因为在疫情受到控制之后的一段时间内消费者很有可能仍然会保持谨慎。虽然快餐连锁店预计将在3月和第二季度逐步恢复正常,但火锅店和餐厅可能会在更长时间内保持关闭,或限制运营。即使第三季度和第四季度餐饮业强劲反弹,全年来看上半年的消费损失也难以弥补。此外,牛肉、羊肉和一些海产品是相对昂贵的蛋白质,其可承受性可能受到经济放缓和收入增长放缓的影响。
新型冠状病毒对中国动物蛋白市场的影响
家禽市场表现喜忧参半。由于活禽市场的关闭,黄羽肉鸡的消费可能受到最严重的打击。在中国,尽管自2013/14年禽流感爆发以来,工厂屠宰率有所上升,但大多数黄羽肉鸡是通过活禽市场销售的。活禽市场可能在上半年保持关闭,预计2020年的总消费量将因此下降。白羽肉鸡的需求也受到影响,但影响程度较小。几个重要渠道(团体聚餐/餐饮服务和食品加工)的消费大幅下降,但我们预计,在工厂、学校和餐饮服务重新开业以及猪肉供应短缺的推动下,第一季度后将出现强劲反弹。

猪肉被认为是受影响最小的蛋白质,因为猪肉消费可以迅速从外出就餐(餐饮服务)转向家庭烹饪(食品零售)。尽管如此,我们认为,由于许多零售店关闭和购物频率降低,第一季度猪肉需求有所下降。除此之外,非洲猪瘟(ASF)导致的低供给和高价格仍然是需求疲软的更重要因素。预计未来几个月猪肉价格将进一步上涨,这将对猪肉需求造成挑战。

运输受阻和劳动力不到位影响动物生产
整个供应链都受到了Covid-19的影响。道路阻碍已经破坏了农场的饲料运输,以及农场和屠宰场的活体动物运输。此外,劳动力短缺限制了饲料厂、屠宰加工厂的产能,也扰乱了贸易和分销厂的运营。
这种情况已经持续了数周,给依赖于高效工业化体系的肉鸡生产带来了严重问题。在某些极端情况下,由于饲料供应或劳动力不足的限制,入孵种蛋、日龄雏鸡和活禽必须被销毁。幸运的是,在政府将饲料列为运输清单的必需品之后,情况在2月中旬开始好转。虽然生产尚未恢复到正常水平,但供应链在运转。由于1/2月份的供应中断,我们预计第二季度家禽供应短缺将推高家禽价格。尽管如此,考虑到2019年种鸡养殖的扩张,2020年白羽肉鸡产量仍很有可能增加。
生猪复养和新猪场建设在春节假期和随后几周基本暂停。复养推迟了至少两个月,这意味着ASF后猪群恢复速度将低于此前的预期。我们预计,2020年猪肉产量受ASF的影响将下降15%-20%,但猪群规模仍可能在下半年内开始恢复。鉴于供应严重短缺,预计2020年猪肉价格将进一步上涨,不过价格也将取决于政府采取的措施,如释放国家储备。
尽管由于需求疲软,肉牛生产可能会放缓,但Covid-19对其影响不是很大。
新型冠状病毒对中国动物蛋白市场的影响2
Covid-19的长期影响
Covid-19提醒中国人要更加关注自己的健康。健康意识的提高将导致人们对食品安全和均衡饮食的需求增加。在Covid-19疫情后,中国人将回到餐馆聚餐。不过,我们相信其中一些人可能会改变他们的饮食方式。在聚餐的时候,越来越多的人选择单人套餐和单人火锅而不是大锅。这可能会促进餐馆预先准备好的食品的增长。即食食品也会增长,因为人们可能在家里吃得更多。

Covid-19可能会促使一些行业参与者重新审视他们的商业模式。更好的库存管理和应急措施将变得更加重要。大型生产商在这些方面比小型个体生产商有着明显的优势,因此将有更多的发展机会。

最后还是要提醒各位小伙伴们,注意安全,不要放松警惕!希望我们早日战胜新型冠状病毒!

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