随着全球人口的持续增长，人类对动物蛋白的需求也在持续增长，其中对猪肉的需求是最大的。去年猪肉的消费量占肉类总消费量的38%（约1.18亿吨），鸡肉的需求紧随其后，占肉类总消费量的35%（约1.10亿吨）。为了更好地满足消费者的需求，猪肉生产面临很多挑战：一是消费者对健康食品的需求，二是持续高效的养猪生产，即......

抗氧化剂是指那些能够阻止氧化反应(或称“氧化应激”)，保护动物机体免受危害的天然物质。在饲料中，一些具有抗氧化性的植源性添加剂可以发挥类似作用。在动物活体内，抗氧化防御体系由数条防线构成。其主要防线可以通过螯合金属离子、清除超氧化物和单线态氧来抑制自由基和活性氧的产生，降低机体单个细胞的过氧化氢和氢过氧化物含量。

在猪生长肥育阶段，养殖者希望通过较少的饲料而得到较快的增长速度。植物性饲料添加剂在动物饲养和兽医学上早有研究。特别是在欧洲，减少养猪生产中使用抗生素的压力迫使研究人员开发具有抗生素类似作用且有利于环境的替代物。